Bí quyết làm cho kim chi dưa leo đúng chất Hàn Quốc

Thời tiết nắng hot, nóng giãy dễ làm cho phổ quát người ngấy các món cơm thường sử dụng hàng ngày. Với phương pháp làm cho kim chi dưa leo Hàn Quốc, các bà nội trợ có thể thiết đãi cả gia đình một món ngon mùa hè vừa thích mắt vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa cơm ấm êm và phấn kích.
Kim chi dưa leo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc
Kim chi dưa leo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc
Nguyên liệu:
 6-7 trái dưa leo (chọn lựa quả dưa ngắn, tươi non). 
– 4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn
– 1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ nhắn.
– 1/2 củ hành tây xắt mỏng mảnh
– 2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng dính (có thể thay thế bằng củ cải trắng).
– 6 con tôm ốm đã lột vỏ
– 2 muỗng canh cơm nguội
– 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch +  3 tép tỏi
– 1 muỗng canh tuyến phố + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước.
Phương pháp làm kim chi dưa chuột đúng chất Hàn Quốc:
Bước 1: Cắt bỏ nhì đầu núm rồi bổ quả dưa leo khiến đôi. Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Để ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân tham gia giữa, cũng như cần thao tác chu đáo giảm thiểu miếng dưa bị đứt lìa ra. Cũng có thể để nguyên quả giả dụ dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm.
Để làm món kim chi dưa leo cần rất nhiều nguyên liệu
Để khiến món kim chi dưa leo cần đông đảo chất liệu
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa nội địa hot khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi sản xuất.
Ngâm phần dưa leo khoảng 45 phút vào nước muối đã đun sôi đẻ giữ độ giòn sau khi chế biến
Ngâm phần dưa leo khoảng 45 phút tham gia nước muối đã đun sôi đẻ giữ độ giòn sau khi chế biến
Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng tham gia máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.
Lấy nước, tỏi, gừng, tôm, cơm nguội cho vào máy say sinh tố để làm món kim chi dưa leo
Lấy nước, tỏi, gừng, tôm, cơm nguội cho vào máy xay sinh tố để làm món kim chi dưa leo
Bước 4: Chế biến nhân kim chi bằng cách thức cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, các con phố tham gia một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn thích hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều đến khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu tham gia nhân.
Cách làm kim chi dưa leo đòi hỏi sự tỉ mẩn cũng như khóe léo của người làm
Phương pháp khiến cho kim chi dưa leo đòi hỏi sự tần mần cũng như khóe léo của người làm
Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước.  Dịu dàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn tham gia giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Khiến cho lần lượt với toàn cục số dưa đã sẵn sàng.
Kim chi dưa leo là món ăn rất thích hợp trong ngày nóng
Kim chi dưa leo là món ăn rất phù hợp trong ngày hot
Bước 6: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho tham gia tủ lạnh. Giả dụ muốn dưa nhanh chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng đại dương trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày sản xuất là món kim chi dưa leo đã có thể sử dụng được.
Ăn món kim chi dưa leo không gây cảm giác ngán, vị rất đặc biệt
Ăn món kim chi dưa leo không gây cảm giác ngán, vị rất khác lạ
Kim chi vốn rất giàu vitamin, phổ thông chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn có ích cho trục đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo biến thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất phù hợp với món cơm cho rộng rãi mái nhà Việt trong ngày nắng hot.
Lê Liên (T/h)

Xem tại: Thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Bình luận